En esta sección podemos encontrar creaciones por las distintas licenciaturas en esta ocasión le toco a la licenciatura de Gastronomía con la clase de Mukimono.

Mukimono el arte de la escultura en frutas y verduras.

El arte mukimono tiene su origen en la China de los siglos XVI y XVII durante la dinastía Tang. Desde entonces el arte de la escultura en frutas y vegetales ha sido practicado en este y otros países asiáticos como Corea,Tailandia,Japón y Filipinas. La aplicación que se puede hacer de este arte en la gastronomía especialmente en el área de garde manger o cocina fría es amplia.

Flores de pepino

Necesitas:
· Un pepino sin golpes, de tamaño mediano
· Un cuchillo recto
Procedimiento:
· Paso 1: Corta la mitad el pepino de tamaño mediano porque esas serán las flores.
· Paso 2: En la parte de arriba y haz dos divisiones que generarán 4 separaciones.
· Paso 3: Partiendo de eso, hacer triángulos saliendo de las divisiones.
· Paso 4: Quitar la cascara sin tocar la pulpa del pepino.
· Paso 5: hacer 2 lineas paralelas a los triángulos.
· Paso 6: hacer pequeños triángulos entre las divisiones y quitar cascaras.
· Paso 7: levantar las separaciones para que estos sirvan como pétalos.
· Paso 8: Después cortar triángulos sobre la parte de arriba en donde están a las 54 divisiones.
Y queda una flor que puede decorar cualquier platillo, y ahora con al entrada de la primavera, es algo muy fresco. Esperemos que los disfrutes